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Semplice e gustosa ricetta della tradizione mediorientale INGREDIENTI 250 g di bulghur “La Riserva del Re” 50g di burro olio extravergine di oliva sale, pepe q.b. PROCEDIMENTO Tostate leggermente il…

Come si prepara il Taboulé? Insalata di bulgur. Piatto tipico della cucina mediorientale. Questo del Libano è uno dei più semplici da eseguire. Va servito nella stagione calda ed ha…

Queste crocchette hanno un gioco di mano sacro quanto quello del cuscus. Si apprezza l’abilità del cuoco nel preparare crocchette uniformi e dello stesso spessore che non deve superare i…

Ricetta della tradizione che trova il massimo della sua espressione usando fave di qualità come quella larga di Monreale. INGREDIENTI 400g di fava larga di Monreale “La Riserva del Re”…

Una ricetta storica che vede numerose varianti tra Palermo, Raffadali, Siculiana, Trapani, Acireale… INGREDIENTI 400g di fava larga di Monreale “La Riserva del Re” origano “La Riserva del Re” 1…

Legume molto amato dalla cucina francese. E’ una zuppa molto nutriente, arricchita dal sapore del prosciutto, della pancetta e delle spezie. INGREDIENTI 400g di piselli spezzati “La Riserva del Re”…

Ricetta nordafricana INGREDIENTI 400g di piselli spezzati “La Riserva del Re” Sedano Brodo di pollo sale e pepe q.b. cumino macinato 3 cucchiai di succo di limone 2 noci di…

Una preparazione semplice, un piatto povero ma storico, le cui origini e manifestazioni si perdono nelle leggende di tutto il Mediterraneo e il Medio Oriente. INGREDIENTI 500g grano antico “Riserva…

Insalata di pane tostato, piatto della tradizione mediorientale. E’ un’insalata deliziosa e facile da preparare, considerata la rivale del taboulé. INGREDIENTI 1 pomodoro 1 cetriolo 1 peperone verde cetriolini lattuga…

Taboulé, falafel e hummus sono i gioielli per eccellenza della gastronomia di tutto il Medio Oriente, che attinge alle verdure e ai legumi, alle spezie e alla frutta secca per…