Taboulé
Come si prepara il Taboulé? Insalata di bulgur. Piatto tipico della cucina mediorientale. Questo del Libano è uno dei più semplici da eseguire. Va servito nella stagione calda ed ha…
Risotto con Fagioli dell’Occhio e Pancetta Croccante
Ricetta gourmet dello chef Mario Musoni. INGREDIENTI riso Rosa Marchetti “La Riserva del Re” 2 fette di pancetta tesa parmigiano grattugiato burro 2 rametti di prezzemolo 4 foglie di alloro…
Macco Verde con Code di Scampi
INGREDIENTI 400g di macco verde “La Riserva del Re” 250g di gamberi bianchi 250g di scampi carote, sedano e cipolla finocchietto selvatico “La Riserva del Re” olio extravergine d’oliva un…
La Cottura dei Legumi
La cottura dei legumi. Prove d’autore. Cucino i legumi da sempre ma ogni volta è come fosse la prima. Questo perché la consistenza della buccia e della polpa cambiano per…
Ricette di Natale a base di Fagioli
Crema di Fagioli neri e Zafferano Ricetta gourmet Chef Claudio Sadler, “Una ricetta di mia fantasia. Un netto contrasto di colori d’effetto e un gioco di sapori molto diversi tra…
Ricette della Tradizione con Grani Antichi Siciliani
Farru o Pitirru (frumento mezzo macinato) Ricetta della tradizione di Sambuca( AG), Pino Correnti. Il Pitré attribuisce a Sambuca il cosiddetto farru di li mirceri (dei merciaioli), frumento di grani…
Macco di Fave e Piselli con Gamberi e Frutti di Mare
Una ricetta in cui terra e mare s’incontrano e che mette a prova la nostra fantasia in cucina. La rivisito sempre , ora con la pasta fatta in casa, ora…
Farinata di Ceci
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La Piciocia
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Lenticchie di Villalba in Agrodolce
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Dahl di Lenticchie Gialle
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