Kibba, Crocchette di Bulgur Ripiene
Queste crocchette hanno un gioco di mano sacro quanto quello del cuscus. Si apprezza l’abilità del cuoco nel preparare crocchette uniformi e dello stesso spessore che non deve superare i…
Crema di fagioli neri e zafferano
Una ricetta gourmet Chef Claudio Sadler: “Una ricetta di mia fantasia. Un netto contrasto di colori d’effetto e un gioco di sapori molto diversi tra loro ma che si sposano…
Pasta e Fagioli
La celeberrima “pasta ca’ fasola o ca’ triaca carbara” ricetta della tradizione di Riposto (Ct), Pino Correnti. E’ il piatto italiano per eccellenza, unisce nord e sud e isole, si…
I legumi in estate: una storia tutta da scoprire
I ricordi di nonna Dìa Mia nonna Dìa, grande cuoca di Ragusa Ibla, riempiva le nostre pance con la sua pasta e fagioli. Iniziava a fare la sua versione, tiepida…
