Taboulé, falafel e hummus sono i gioielli per eccellenza della gastronomia di tutto il Medio Oriente, che attinge alle verdure e ai legumi, alle spezie e alla frutta secca per…

Versione egiziana-sudanese INGREDIENTI 250g di fave decorticate “La Riserva del Re” 1 cucchiaino di sale 1 pomodoro tagliato a pezzetti 1 cipolla tagliata a pezzettini 1 peperone rosso o verde…

Tipico piatto della street food del Vicino Oriente, può esser fatto con ceci, piselli, lenticchie, fagioli, fave, insomma tutti i legumi, lavorati come nella ricetta sotto riportata. L’impasto contiene la…

INGREDIENTI 250g di ceci neri “La Riserva del Re” coniglio polpa di maiale pancetta cipolla, carote, sedano pomodoro vino bianco brandy chiodi di garofano origano rosmarino peperoncino olio extravergine di…

Una ricetta gourmet del nostro amico Chef Gigi Mangia. INGREDIENTI 50g fave 100g ceci 100g cicerchie 50g piselli 100glenticchie (raccolta giugno) carotine novelle pomodori ciliegini patatine novelle erbe aromatiche miste…

La borragine è una pianta erbacea che cresce coltivata negli orti, oppure spontanea nelle regioni più calde. E’ un’erba grassa, di ottima consistenza, con un gusto di terra e un…

Questo curry è buonissimo per farcire il pane indiano… INGREDIENTI 500g di ceci “La Riserva del Re” 2 cipolle 1 cucchiaino di ghee o olio 3 spicchi d’aglio schiacciati 1…

E’ la zuppa per eccellenza del Maghreb. Piena di aromi e sapori. Insieme al cuscus sono i due piatti più famosi della cucina maghrebina, meno noti, invece, nel Medio Oriente.…

INGREDIENTI 400gr zuppa Martea “La Riserva del Re” (fagioli rossi, ceci, cicerchia) 150g lenticchie verdi maior “ La Riserva del Re” 1 patata media, 1 porro medio 30g. di tartufo…

Piatto tipico della gastronomia siciliana, con radici che affondano nella cucina dell’antica Roma con la Puls fabata. INGREDIENTI 400g di macco verde di fave e piselli “La Riserva del Re”…