La farinata di ceci è un piatto storico della tradizione che ritrova un analogo nella cecina toscana , nella frascatula siciliana e nella panissa ligure. Si gioca tutto elementarmente sulla…

Al posto dei cardi è possibile utilizzare i finocchietti selvatici, il cavolfiore o i cuori di carciofi. La piciocia, la polenta siciliana, può essere servita calda come primo piatto o…

Una ricetta fatta per esaltare con pochissimi ingredienti un capolavoro della natura quale la lenticchia di Villalba. Ingredienti lenticchie di Villalba La Riserva del Re cipolla olio extravergine di oliva…

Piatto tipico della tradizione indiana. Uno dei piatti più popolari. Esplosione di sapori e profumi da godere in ogni stagione. Si gioca tutto sulle spezie. La particolarità sta nel garam…

Una ricetta gourmet Chef Claudio Sadler: “Una ricetta di mia fantasia. Un netto contrasto di colori d’effetto e un gioco di sapori molto diversi tra loro ma che si sposano…

La celeberrima “pasta ca’ fasola o ca’ triaca carbara” ricetta della tradizione di Riposto (Ct), Pino Correnti. E’ il piatto italiano per eccellenza, unisce nord e sud e isole, si…

Libri di viaggio. Il giovane agricoltore dell’Himalaja che coltiva sulle pendici e fotografa la vita. C’è un libro molto bello e di grande fascino, di cui sono venuta a conoscenza  casualmente da…

Ricordi Familiari della Settimana Santa Tutti noi ricordiamo i pranzi e le cene di magro della Settimana Santa, quando nell’attesa del trionfo dell’agnello, curando astinenze e digiuni, riuscivamo a godere…

I ricordi di nonna Dìa Mia nonna Dìa, grande cuoca di Ragusa Ibla, riempiva le nostre pance con la sua pasta e fagioli. Iniziava a fare la sua versione, tiepida…

Il mondo dei legumi sarà sempre un pianeta da esplorare. La biodiversità vegetale è talmente ampia e ricca di possibili ritrovamenti o mutagenesi, per gli adattamenti della pianta ai microclimi…