Le foglie di finocchietto selvatico (Foeniculum vulgare) sono sottili, lunghe e di colore verde intenso, con una forma delicata e frastagliata, simile a piume. Hanno un aroma fresco e pungente, simile all’anice, che le rende particolarmente utilizzate in cucina per insaporire piatti di pesce, zuppe, insalate e anche nelle tisane. Il finocchietto selvatico cresce spontaneamente in molte zone mediterranee ed è apprezzato sia per il suo utilizzo culinario.