Ricchi di proteine e fibre, i lupini sono un’ottima alternativa vegetale alle fonti di proteine animali. Hanno un basso indice glicemico e contengono pochi grassi, la maggior parte dei quali sono insaturi, il che li rende perfetti per un’alimentazione equilibrata. Sono un’ottima fonte di minerali come il potassio, il ferro e il calcio.